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Fecha:  16 jul 2026
ID de solicitud de trabajo:  27625
Categoría:  Supply Chain and Operations
País/región:  MX
Estado: 
Población:  Querétaro

Título:  Food Safety Analyst

Descripción: 
Vacante: Analista de Calidad.

Objetivo del Puesto:

Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad alimentaria en la planta de Querétaro y el almacén de Corregidora mediante la gestión de producto no conforme, el seguimiento a auditorías, la administración documental, el control de certificados de análisis (COAs), la gestión del programa de fraude alimentario y la ejecución de programas de GEMBA y control de plagas.

Requisitos del Puesto

Escolaridad:

  • Licenciatura en Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Química, Ingeniería Industrial o carrera afín.

  • Idiomas: Inglés avanzado / Intermedio.

Experiencia y Conocimientos: 

  • Conocimientos en Sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria.
  • Experiencia en manejo de auditorías internas y externas.
  • Conocimiento en control documental y administración de registros de calidad.
  • Manejo de indicadores y análisis de datos.
  • Conocimientos en programas de control de plagas y fraude alimentario.
  • Manejo intermedio de Microsoft Office, especialmente Excel.

Herramientas de Resolución de Problemas:

  • 6W2H.
  • BPS.
  • Diagrama de Ishikawa (Espina de Pescado).
  • Metodologías de análisis de causa raíz.

Competencias:

  • Capacidad analítica.
  • Toma de decisiones.
  • Comunicación efectiva.
  • Organización y atención al detalle.
  • Orientación a resultados.
  • Trabajo en equipo.
  • Proactividad y seguimiento.

Responsabilidades Principales

1. Gestión de Producto No Conforme:

  • Administrar el proceso de detenciones de producto.
  • Actualizar indicadores relacionados con producto no conforme.
  • Realizar la captura y seguimiento de información.
  • Coordinar y participar en reuniones semanales de seguimiento.
  • Resguardar la evidencia documental de la liberación de detenciones.

2. Gestión del Programa GEMBA en Corregidora:

  • Ejecutar recorridos diarios de GEMBA.
  • Identificar hallazgos y dar seguimiento a su cierre oportuno.
  • Promover el cumplimiento de estándares de calidad e inocuidad en almacén.

3. Control y Administración de COAs (Certificates of Analysis):

  • Gestionar el sellado de COAs para ingredientes en Corregidora.
  • Revisar, archivar y digitalizar COAs de planta.
  • Validar COAs de proveedores de empaque (Smurfit).
  • Gestionar el envío de COAs entre plantas.

4. Seguimiento a Auditorías:

  • Dar seguimiento a auditorías internas y externas.
  • Participar en auditorías SQF y 7 Core.
  • Asegurar el cierre efectivo de hallazgos y acciones correctivas.

5. Gestión del Programa de Control de Plagas:

  • Coordinar y dar seguimiento al programa de control de plagas en el almacén de Corregidora.
  • Verificar el cumplimiento de los requisitos establecidos y atender desviaciones identificadas.

6. Administración y Reporte de Indicadores:

  • Elaborar, actualizar y analizar indicadores de calidad e inocuidad.
  • Generar reportes para la toma de decisiones y seguimiento de desempeño.

7. Gestión de Quality Loss y Provisiones:

  • Consolidar y reportar información relacionada con pérdidas por calidad (Quality Loss).
  • Dar seguimiento a provisiones y requerimientos asociados con el área de Finanzas.

8. Capacitación:

  • Impartir y coordinar capacitaciones relacionadas con:
    • Recepción de ingredientes.
    • Gestión de detenciones.
    • Fraude alimentario.
    • Temas de calidad e inocuidad aplicables.

9. Gestión del Programa de Fraude Alimentario:

  • Administrar y mantener actualizado el programa de prevención de fraude alimentario.
  • Dar seguimiento a evaluaciones, controles y acciones derivadas.

10. Seguimiento a Destrucciones

  • Coordinar el seguimiento de productos destinados a destrucción.
  • Validar certificados de destrucción y asegurar su adecuada documentación.


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